jai deux cubes de Merlots et toutes deux différentes.
Aujourd’hui l’une embaumait la framboise et l’autre exhalait un puissant arôme de cassis.
Toutes les vignes sur la même exploitation a quelques centaines de mètres mais chacune son style.
jai deux cubes de Merlots et toutes deux différentes.
Aujourd’hui l’une embaumait la framboise et l’autre exhalait un puissant arôme de cassis.
Toutes les vignes sur la même exploitation a quelques centaines de mètres mais chacune son style.
Bonjour Sir Jean Luc 😉
Deux choses sur le sujet :
– lors des vinifications, les arômes arrivent et repartent de manière fugace et caricaturale selon le stade de macération/fermentation. Une cuve peut très bien être framboise un jour et cassis quelques heures ou jours après.
– L’assemblage de deux cuves différentes, donnera une plus grande complexité au vin fini.
Bonjour Sir Hugues,
Cela semble être les prémisses d’une grande année et pourquoi pas avoir 2 cuvées Hourbanon avec 2 dominantes ?
Salut & à plus