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Joyeux Halloween
Vinificator, plus fort que Terminator
Car lui il crée 👍😜 Voici les mêmes Cabernets sauvignon après le passage de Vinificator Pour rappel : avant
La fin de la courbe
Même les meilleures choses ont une fin ! L'analyse indiquait 1 g de sucres lundi, une nouvelle pour confirmer aujourd'hui, qui devrait confirmer que tous les sucres ont été transformé en alcool. Cela indique la fin de la fermentation alcoolique. C'est donc maintenant...
La courbe du jour 23 Octobre
Comme je vous l'ai déjà dit : pas de weekend pour les braves ! Et mes levures sont très braves 🙂 Quant à moi petit dimanche en tête à tête avec mes petites cuves. Quelques remontages sur les plus avancées et travail de pigeage, délestage sur les autres qui sont en...
La courbe du jour 22 octobre
Densité à 997. Cela veut dire que ce qui est maintenant du vin a une masse de 997 grammes par litre. Selon les caractéristiques du millésime, nous avons des cuves sèches ( qui n'ont plus de sucre à fermenter) entre 992 et 999. Cela dépend de très nombreux facteurs tel...
La courbe du jour
On approche de la fin, la majeure partie de la couleur et des tanins ont déjà été extraits, et maintenant on ralenti le travail pour ne pas extraire de mauvais tanins trop durs. La confirmation de la fin de fermentation alcoolique viendra par l'analyse. A...
Le calendrier des salons de Hourbanon
la collection automne hivers des salons vient de paraître 😉 Le calendrier par ICI Venez me retrouver à : Bourges, du 4 au 6 novembre Lille, du 18 au 21 novembre Stand E 11 Paris, du 24 au 28 novembre Stand C 13 Namur, du 9 au 11 décembre à ma place habituelle...
La courbe des vacances
Ca courbe comme un lundi !
La courbe du dimanche
Eh oui pas de weekend pour les levures !
La courbe du jour 15 octobre
La courbe du jour
A l'instar de la saison d'un cep, je vais vous publier la courbe de fermentation d'une cuve au quotidien, voire même deux fois par jour. Eh oui c'est comme les malades, on leur prend la température plusieurs fois par jour 🙂
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