Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation.

Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse donc. La totalité des sucres sera transformée à une densité d’environ 995.

Suivez donc la courbe de vette cuve que je publierai de nouveau un peu plus tard