Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Ça gonfle !
Non pour une fois je ne parle pas de la #MACIF ???? Bien que les températures soient aux alentours de zéro au lever du jour, le soleil radieux fait gonfler les bourgeons Bourgeons de merlot Un bonheur de reprendre le travail à la vigne après des semaines de...
#MACIF : vu dans le Journal du Médoc
#MACIF, tu as encore éludé les questions du journaliste sur l'indemnisation professionnelle et le préjudice causé à Hourbanon. Tu te réfugies encore et toujours derrière les procédures interminables en abandonnant toute humanité, je te retourne ton slogan :"c'est ca...
#MACIF : comment oses tu attaquer
Je te cite : "Le Juge ne manquera pas de relever que l'accident de moto du demandeur ne l'a, en rien, freiné et qu'il continue donc de circuler en HARLEY-DAVIDSON …" Pour une fois je n'ajoute rien chacun se fera sa propre opinion du "mutualisme" et de ton niveau...
#MACIF : Tu voudrais pas répondre et discuter ?
Et si tu revenais t'assoir autour d'une table pour trouver des solutions au lieu de m'ignorer, de ne répondre à aucune demande professionnelle, de répondre sur le personnel lorsque les journalistes te posent des questions pour mon exploitation ? Tu joues la montre,...
#MACIF : regarde les résultats de mes posts
Ça fait du monde ! Et le journal de France 3 suscite lui aussi beaucoup d’intérêt en plus des gens qui l’on regardé en direct ou replay ! Rien que sur ma page
Pendant ce temps la nature continue
Belle gelée à -3° C hier matin, Le bourgeons commençaient à gonfler et éclater sur certaines parcelles. Il semblerait qu'il n'y ait pas de dégâts apparents, mais la vigne peut avoir été perturbée et que cela entraine des conséquences sur la fertilité de ces bourgeons...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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