Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Arnaque par SMS au transporteur
J’ai reçu un avertissement de mon transporteur concernant des fraudes aux livraisons. Vous trouverez ci-dessous les information nécessaires pour prévenir tout problème. S'agissant du prestataire que j'utilise et qu'il peut vous avertir par SMS de l'arrivée de vos...
Pourquoi 75 cl ?
C'est idiot, mais voilà une question que je ne m'étais jamais posée ! Un client Monsieur Jacques C. m'a envoyé cette info, et je vous la re-livre à peine complétée des vérification et compléments trouvés sur Internet. Les bouteilles de vin font 75 centilitres et non...
Vu du plouc : shoot-room
On se fout de notre gueule ! Y'a vraiment pas d'autres mots. Au même moment ou la répression anti-alcool se durcit, ou la viticulture qui n'est pas capable de s'entendre pour faire face contrairement aux alcooliers, j’apprends qu'une shoot-room va s'ouvrir à Paris....
Fin de l’hiver !?
Voici quelques jours que passent les oies vers le nord. L'hiver serait-il bientôt fini ?
Vu du plouc : le mariage pour tous
Alors que la pression ne semble pas franchement retomber, j'avais quelques remarques et précisions qui semblent avoir échappé au bon sens élémentaire du plouc. Le texte de loi est présenté comme : Le mariage pour tous Rappel de la langues française Tous : Adjectif...
Des cerises en février ?
Voilà un mois que j'ai un cerisier qui pousse. Bien qu'il ne fasse pas aussi froid chez nous que dans d'autres contrées, c'est quand même surprenant !
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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