Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Vu du plouc : le bon sens près de chez vous
Une nouvelle catégorie d'articles arrive. Bien que je me concentre essentiellement sur la vie viticole, œnologique et gastronomique, je suis très souvent atterré par le manque de bon sens que je constate dans la société et surtout les médias. Cette nouvelle rubrique...
Il pleut bergère
bon sang d’administratif 🙁
La saison du bureau à temps plein bat son plein. Outre la clôture comptable au 31/12 comme beaucoup d'entreprises et toute la bureaucratie que cela implique, il faut aussi faire tourner la boutique. Alors je suis en pleine relances clients et autre activités...
Avancée scientifique majeure
Bien que je l'avais déjà remarqué l'année dernière (voire bien avant), et que bon nombre de médias l'aient aussi fait remarquer, nous venons encore de découvrir grâce à nos grand journalistes indépendants du pouvoir que : l’hiver il fait froid ! Et même des fois il ne...
« Vin de cuisine »
Ou comment vendre les "invendables" ! toutes les explications ici
Primeur 2012
Bon ça m'a pris un peu de temps, mais les primeurs 2012 arrivent enfin sur le site. Quid de 2012 ? Me direz vous. Un millésime qui sera controversé et ou le meilleur côtoiera les reste ! Pour ma part et sans détour, j'estime 2012 au plus haut niveau. Il faut dire...
Nos vins
Vin
Vignoble
Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
Une question ?
Prenez contact avec nous en remplissant un formulaire de contact. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.