Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
#MACIF es tu schizophrène ?
En fait schizophrène est un abus de langage, ce serait plutôt des troubles dissociatifs de l'identité... Tu ne prends même pas les taux horaires que TU préconises dans tes brochures. C'est hallucinant de se contredire soi-même. Une erreur ou un tel excès de mauvaise...
#MACIF c’est indécent
#MACIF, je viens de recevoir ta proposition ou plutôt ta non-proposition d'indemnisation et je trouve cela inique voire très au delà, je manque de vocabulaire pour qualifier ton comportement à mon égard. Tu éludes toutes les demandes d'indemnisation sous prétexte que...
Vous êtes tous très honnêtes
Voici une quinzaine, en raison de l'annulations des salons et autres conséquences commerciale du COVID, j'ai lancé une publicité via Facebook pour faire découvrir mes vins à de nouveaux clients potentiels. J'ai fais réaliser de petits échantillons de 2 cl (la quantité...
Vive l’Europe !
En ce beau et ensoleillé vendredi 19 février 2021, je viens de recevoir l'avis de paiement du reliquat des aides PAC à l'agriculture Biologique de …. De.... De... 2015 !!! Comme disait Maître DESPROGES : "étonnant non ?"
Le vrai prix d’une bouteille N°1
Le vrai prix d’une bouteille, je vous dévoile tout.
J’ai plus pied !
500 mètres de long J’avoue ne jamais avoir vu ça en plus de 30 ans.
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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