Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Check list N 1
Matériel de réception de vendanges, lavé, désinfecté et opérationnel ???? L’erafloir, la table de tri
Allez Zou ! 2017 en bouteilles
Le groupe de mise en bouteilles Malheureusement je ne suis plus en mesure de faire moi-même les mises en bouteilles donc un prestataire intervient depuis maintenant un an.
On se calme avec les vendanges !!!
C’est une obsession, le marronnier de la saison, tout le monde s’excite avec les vendanges ... Oui elle auront bien lieu, soyez rassurés Mais quand ? QUAND ÇA SERA MÛR !!! Le paysan est plus bête que les médias, il attend que ce soit mur pour récolter. Alors oui, ça...
Pourvu que ça dure !
Et ça devrait durer 10 jours Pour l’instant la météo est avec nous , espérons un bel été indien jusqu’à mi octobre ...
Ça mûrit tranquillement
Une belle grappe de merlot La sécheresse a bloqué la maturation, les pluies ont tout débloqué et les conditions actuelles sont idéales !!! Déjà agréable à manger ???? Jusque là tout va bien ...
Réservez vos primeurs 2019
Réservez jusqu'au 30 septembre votre Château Hourbanon 2019, livrable à partir de novembre 2021.Au 1 octobre, je passerai sur le nouveau millésime encore dans la vigne à ce jour : le 2020 qui se présente très bien jusqu'à maintenant. Pensez à bien lire la description...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
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- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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