Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Inscriptions confirmées
J'ai reçu récemment la confirmation de la fédération de Vignerons Indépendants que j'aurai bien un stand à Lille et à Paris pour ces deux salons. Quant au salon de Namur pas de soucis c'est déjà fait depuis le début de l'été. Membre des Vignerons Indépendants...
Hourbanon fait ses « soldes »
Les toutes dernières bouteilles de 2009 à saisir d'urgence.10 % de remise sur le Frais Tillant à partir de 12 bouteilles.10 % de remise sur le Hourbanon 2008.Pour deux bouteilles de Hourbanon achetées, 1 WIT offert Offres cumulables, valables jusqu'au 31 août selon...
Ici aussi il fait chaud
Et ce sont les températures à l’ombre ... Données de la station de Hourbanon
La véraison est en cours
Cette étape est très importante dans la saison.Les raisins, qui jusqu'alors étaient en phase de croissance commencent maintenant à mûrir. Cela se voit pour les rouges par ce changement de couleur.Ils vont maintenant progressivement se charger en couleur, tanins et...
Aujourd’hui c’est effeuillage
Pour dégager les grappes, éviter l’humidité et donc les risque de botrytis et favoriser la maturation. Avant Après Malheureusement je ne peux toujours pas le faire moi-même car je n’ai toujours aucune adaptation de mon matériel pour reprendre presque normalement mon...
Satané Mildiou
Malheureusement malgré tous mes efforts, cette année est extrêmement difficile pour la gestion du Mildiou. Ce champignon qui attaque feuilles et grappes de la vigne. Je m’estime néanmoins pas trop mal sorti de cette pression énorme mais il va y avoir un peu de pertes...
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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