Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
La peur au ventre
Température négative ce matin, je vais constater les éventuels dégâts au fur et à mesure de la matinée en espérant être passé au travers.
Le Frais Tillant vous attend !
Hier c'était mercredi, pas école l'après-midi, j'ai donc comme d'habitude réquisitionné les enfants pour faire la mise en bouteilles du rosé Frais Tillant.Pendant le confinement nous avons donc confiné le rosé dans ses bouteilles ! Toujours une peu pétillant, très...
Petite pousse tendre du matin
Le choix était difficile…
J’ai longuement hésité entre le racheter une moto ou bien un fauteuil roulant électrique. Finalement j’ai choisi un tricycle tout-terrains ???? Avec ce petit engin je peux reprendre certains travaux à la vigne comme actuellement le pliage. Maintenant que la preuve de...
La technologie au service du confinement
Les soignants de dévouent pour notre santé et sécurité, on va essayer de leur envoyer un petit remontant !!! Merci à Dominique B. de m'avoir rappelé cette fabuleuse invention qui est aujourd'hui d'actualité
Rayon de soleil jour 5
Ma petite contribution de poésie champêtre à ceux qui ne sont pas confinés dehors comme moi !
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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