Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Ça frise
Petite gelée blanche A voir dans les prochaines 48 heures l’impact de cette gelée. A priori il ne devrait pas y avoir encore trop de dégâts.
Ça démarre fort et tôt
Après les températures estivales de la semaine dernière, la végétation a explosé. Boutons de merlot Au final deux problématiques émergent : Je me retrouve très en retard sur les travaux Les risques de gelées sont bien présents pour encore un bon...
J’ai des bouteilles !!!
En cette période très tendue en approvisionnement de matières sèches et fournitures, j'ai réussi à avoir des bouteilles vides !Les prix ont doublé, mais je n'ai pas d'autre choix, et je m'estime heureux d'avoir pu en trouver car certains confrères n'ont pas eu cette...
MACIF, maintenant tu m’insultes !?!
Le 1 février, soit 4 ans jour pour jour après mon amputation, a eu lieu l'audience de plaidoirie qui clôture le premier round judiciaire. Voici donc mon éditorial de cette séquence triste et pénible de ma carrière. Mon avocate a plaidé en premier et bien plaidé en...
C’est t’i pas mignon ?
Jeune femelle chevreuil Trouvée un dimanche matin entre la vigne et le bois, dans la tournée du tracteur. C’est mignon comme cela, mais je vous jure que lorsqu’elle et ses trop nombreux congénère me ravagent les vignes je ne trouve plus ça attendrissant du tout. Que...
Donnez votre avis
Cela fait bien longtemps que j'y pense et voilà je saute le pas ! Merci d'avance de donner votre avis tant sur le nom, le principe que la maquette de l'étiquette Vous connaissez le Château Hourbanon et peut-être aussi le Château R.C. Delayat, mon second vin.Cette...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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