Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Mon train routier !
Après bientôt deux ans au parking mon train routier reprend du service direction Namur. Je vais jouer au mille bornes ????
Lettre ouverte à la MACIF
Mesdames, Messieurs, Je sais que vous êtes très attentifs à mes publications sur Internet, aussi n'ayant plus d'interlocuteur connu chez vous je me permets de lancer cette bouteille à la mer ...J'espère grandement que vous saisirez cette occasion pour que nous...
Je vous attends à Paris
Oups ! J'ai oublié de publier dès le début du salon mais il est encore temps de venir me voir à la Porte de Versailles jusqu'à demain STAND J 25
Les écoulages battent leur plein
MACIF ça serait bien que tu rentres dans la cuve à ma place et que tu pousses les cages de pressoir de 500 kg ... Et s'il te plaît fais comme moi : sur une seule jambe
MACIF, paye les factures des gens qui font le travail que je ne peux plus faire …
Moi ça fait déjà plus de 15 mois que je les paye à à place, maintenant c'est à ton tour d'assumer tes responsabilités et obligations de mes droits à réparation... Et s'il te plaît,fais comme moi : sur une seule jambe, bien que pour signer des chèques ça ne change...
MACIF, devine ce que je fais !!!
Eh oui encore obligé de monter et descendre d'une échelle totalement inadaptée... Si je tombe j'espère que ta conscience te torturera autant que je peine à devoir faire mon métier dans ces conditions inacceptables
Nos vins
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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