Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
2021, vivement la fin 🙁
Mon pari qualitatif est très largement gagnant La preuve en image Malheureusement je savais que suite aux gelées printanières la perte serait énorme mais pas à ce point là… 75% de perte constatée à l’heure de vérité une fois dans les cuves au moins pour les merlots....
2021, c’est parti
Les plus tardives de ma carrière Premiers rangs de merlots
Vendanges ou pas vendanges ?
Une attente interminable, une météo incertaine, des raisins prometteurs qui avaient besoin de temps. Alors j’ai fais comme d’habitude un pari risqué, celui de la qualité… A suivre ????
C’est quand les vendanges ?
Je sais pas !!! Quand ça sera mûr… Et la maturité dépend de la météo et je ne sais pas quelle sera la météo des prochains jours et semaines !!! Voilà, c’est dit ???? Ensuite toujours selon cette même météo, nous pourrions être forcés de récolter avant que le raisin ne...
Le point sur la campagne 2021
Cela fait un moment que je n'ai rien publié.J'ai été plus que débordé et j'avoue aussi que les conditions très difficiles ne m'ont pas incité à écrire.Cette campagne 2021 est la pire que j'ai connue et c'est le cas pour nombre de mes confrères et amis. Mon tracteur...
#MACIF : Encore dans Sud Ouest
Cela fait la deuxième fois que tu fais les sales titres de la presse régionale...Et tu continues de botter en touche en répondant à côté de la plaque aux journalistes.Comme aussi tu me demandes encore et encore des pièces justificatives que tu as depuis des mois,...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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