Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Désolation
Au fur et à mesure de la journée les ravages se précisent et une certaine lassitude avec. Le cabernets aussi Et dire que demain il va y avoir une deuxième couche ...
Ça va faire mal
-2,6 degrés de 4 heures à 6 heures ce matin. Il va falloir quelques heures voire plus pour faire le bilan mais les feuilles sont déjà en train de tourner.
L’engrais au pied du pied
Les lapins viennent distribuer la fumure directement aux petits complants ( les nouveaux pieds installés pour remplacer les morts ) J’espère juste qu’ils ne viendront pas les grignoter dans quelques semaines !
Ça pousse à vue d’œil
Ça pousse à vue d’œil
Pointe verte pointe le bout des feuilles
Merlot de 70 ans Les températures élevées accélèrent le développement des bourgeons.
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Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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