Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Semi-chômage technique
Voilà de retour de salon, beaucoup de courrier et de paperasse à faire. Mais il y a un mais, plus d'encre dans l'imprimante ! Eh voilà à l'époque du numérique, du millénaire qu'"on nous avait promis sans papier, je ne peux faire que 30% de la bureaucratie par manque...
Dégustation virtuelle
Un mode de dégustation très original. La société 10-vins , propose un service extra ! Ils vous font parvenir des WIT (Wine In Tube) qui sont des échantillons. Ensuite ils viennent réaliser une petite vidéo de présentation du domaine et du vigneron. A une heure précise...
la saison d’un cep 13/03/13
Cela fait longtemps que je voulais montrer un cep de vigne tout au long de la saison végétative. Vous pourrez voir toute son évolution et en regardant bien autour du cep les travaux qui sont fait au fur et à mesure de la saisonComme vous pouvez le voir, le cep est...
Le mystère des salons
Pourquoi un salon fonctionne bien ou pas ? Voilà bientôt 20 ans que je fais des foires et salons, et le mystère demeure ! Certains salons n'ont "sur le papier" rien pour eux : salle moche, perdue, dans une région économiquement faible et pourtant ça fonctionne du feu...
Help ! venez nous voir !
Venez nombreux au salon de Calais Forum Gambetta, on se sent seuls ! Eh bien voilà cela faisait déjà quelques années que je n'avais pas fait de nouveau salon, restant sur ceux que je pratique depuis de nombreuses années. C'est chose faite ! Et pour l'instant je suis...
Avant goût de printemps
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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