Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Le rosé est arrivé
Le rosé est arrivé ! Pour une fois je m'y suis pris à temps pour être prêt au bon moment, juste avant les premiers beaux jours. Frais, fruité, léger, un vrai rosé.Le vin de soif pour l'été par excellence. Il est issu de saignées de cabernet sauvignon, ce qui lui donne...
Normes de #@%&§ !
A l'heure ou éclate un scandale sur le bœuf remplacé par du cheval, je trouve qu'il y a beaucoup à dire sur toutes ces normes de #@%&§. Les industriels, vont continuer à passer par des filières obscures et des sous traitants presque plus nombreux que leurs...
Tout sur les copeaux
Bien que très simplifié, voici un petit article de fond sur un débat qui a fait rage il y a quelques temps avec beaucoup de contre vérités et d'idées reçues. Mais qu'en est il aujourd'hui ? L'usage des copeaux est assez largement autorisé en France depuis environ 6...
Hourbanon certifié sans cheval !
Bon il m'aura fallut un peu de temps pour vérifier dans ma traçabilité, mais je suis maintenant en mesure de vous affirmer qu'il n'y a pas de viande de cheval dans le Hourbanon. D’ailleurs, y'a pas non plus de bœuf, de poulet, de lapin, de dinde, de kangourou, de...
Boire et conduire !?
Voilà qui en ces temps très répressif envers l'alcool en est devenu un oxymore. Je déplore depuis longtemps les statistiques manipulées sur l'alcool au volant, et je suis tombé sur un fil intéressant dans le forum de LPV (dans les liens amis) Je cite donc le billet...
新年好
Je vous souhaite une très bonne année du serpent.
Nos vins
Vin
Vignoble
Blog
Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
Une question ?
Prenez contact avec nous en remplissant un formulaire de contact. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.