Présentation du vignoble
Une histoire de famille
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle.
En 1974 Rémi DELAYAT racheta et réhabilita cette exploitation laissée presque à l’abandon. Après son décès, Nicole DELAYAT poursuivit son œuvre, et c’est actuellement moi, Hugues DELAYAT, leur fils qui exploite ces 13 hectares de vigne dont la totalité de la production est vinifiée, élevée et mise en bouteille par nos soins à la propriété.
Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité. Nous conservons donc : labours exclusif des terres, amendements naturels, vendanges manuelles. Mais aussi : effeuillage, maîtrise des températures de vinifications, outils informatique de traçabilité.
Ce sont donc des raisins provenant d’encépagements judicieusement choisis, parfaitement mûrs et très soigneusement triés, qui seront vinifiés dans la plus pure tradition médocaine. A l’issue d’un élevage de 16 à 20 mois en fûts de chêne, c’est par nos soins qu’il sera mis en bouteilles par nos soins dans nos chais.
C’est alors qu’il pourra révéler ses arômes de fruits rouges bien mûrs, discrètement boisé, sa robe rubis profond, l’équilibre de ses tanins fondus et de son ampleur en bouche, qualités confirmant sa typicité médocaine ainsi que son aptitude au vieillissement.
Petit retour en arrière…
Le vignoble de Hourbanon apparait dans la VIe édition de Bordeaux et ses vins aux éditions Féret (Véritable bible annuaire des vins du Bordelais) classé sous la rubriques des Crus Artisans et Crus Paysans en 1893. A cette époque le vignoble appartient à la famille Drouillet, dont un membre fut maire de Lesparre. A cette époque l’exploitation produit 20 tonneaux par ans soit 18000 litres.
C’est ensuite en 1898 dans la VIIe édition de Bordeaux et ses Vins que l’exploitation devient Cru Bourgeois, toujours appartenant à la même famille et produit maintenant 35 tonneaux, soit 31 500 litre, soit l’équivalent de 42 000 bouteilles. A cette époque, l’exploitation est dénommée Cru Hourbanon-Lacardonne.en lien avec les noms des différents lieudits, puisque à ce jour le Château La Cardonne est un voisin situé sur la même route que nous à 1 Km.
Malheureusement je ne connais pas les tribulations de l’exploitation dans les décennies qui suivirent. Il semblerai qu’elle ait eu des hauts et des bas avec même une période d’abandon.
Ce n’est que suite de leur retour d’Algérie d’Algérie que la famille Montgaillard acquit cette exploitation à une certaine Madame Pillas en 1964.
La famille Montgaillard exploita ce petit domaine partagé entre les vignes et un peu d’élevage de vaches. Ils vendent le raisin à la coopérative, et la marque est à cette époque tombée un peu en désuétude.
C’est en 1974 que Rémi Delayat, mon père, acquiert ce vignoble en assez piteux état. Ce dentiste des Yvelines, originaire de Bresse et passionné par le vin décide de redonner ses lettre de noblesse au vignoble de Hourbanon.
Comme vous le voyez sur ces quelques photos la maison servait d’étable, et l’ancien chai était désaffecté.
Rémi va donc construire un chai de vinification moderne, et réhabiliter l’ancien chai de vinification pour le stockage et le vieillissement des vins en bouteilles. Mais aussi rénover entièrement la maison paysanne cossue (pour une maison paysanne).
Un énorme travail, qui durera plusieurs années et que son épouse Nicole Delayat poursuivra après le décès de Rémi survenu prématurément en 1981, après avoir, elle aussi dentiste dans les Yvelines, abandonné son activité pour se consacrer à la viticulture.
C’est ensuite moi, Hugues, Leur fils qui reprends en 1997 cette exploitation. Ayant baigné dans la passion du vin depuis mon enfance je me suis directement orienté vers ce métier contrairement à mes parents. Mais certaines constantes ont traversé les générations : la passion du vin, le respect du terroir, le goût pour les vins du Médoc. J’exerce donc aujourd’hui plus une passion qu’un métier, et je souhaite vous faire partager cette passion au travers de ce site en vous permettant de suivre toutes les étapes de la culture de la vigne, de la vinification, de l’élevage du vin puis enfin de sa commercialisation.
Les distinctions
Bien que je ne sois pas un fanatique des récompenses, en voici une petite liste non exhaustive. Une chose est essentielle plus que les guides et les concours : votre goût !
En effet beaucoup de vignerons font d’excellents vins et ne présentent aucun guide ni concours. Certains vins médaillés et récompensés ne vous plairont pas, car toutes ces distinction ne sont que l’avis de professionnels (sommeliers, œnologues, courtier, négociants et viticulteur) sur la qualité technique du vin en question sur le millésime présenté et pour la région (appellations) en question. Cependant, cela peut effectivement s’avérer utile, notamment lorsque vous appréciez les vins d’une région ou d’un type pour vous orienter sur un vin plutôt qu’un autre.
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