Vin de Cuisine

Lors de l’étiquetage, nous vérifions soigneusement toutes les bouteilles, et écartons les rares bouteilles qui peuvent risquer d’être légèrement altérées.

Ce sont donc des bouteilles à risque, que je ne peux me permettre de vendre au prix normal. C’est aussi les bouteilles de ma consommation personnelle !!!

Ces défaut indiquent une éventuelle possibilité d’altération sont :

• Les « couleuse » : le bouchon a laissé couler une petite quantité de vin. Ces bouchons n’ont donc pas la qualité requise pour avoir la certitude de leur bon vieillissement
• Les « niveaux bas » : sans que ce soient des couleuse diagnostiquée, il se peut que lors du remplissage quelques très rares bouteilles n’aient pas été remplies jusqu’au bon niveau, ou bien le bouchon poreux a entrainé une consume excessive et potentiellement un vieillissement prématuré

85% de ces bouteilles sont aussi bonnes que les autres, mais environ 15% de ces bouteilles sont un peu altérées (le vin est un peu plus oxydé. Cependant toujours bonne et dans les 2% ou le vin est trop altéré vous pouvez toujours le passer dans une sauce, d’où le nom de vin de cuisine !!!

ATTENTION, il n’y a pas le choix de la cuvée ni du millésime !!!

Je mets ces bouteilles de côté au fur et à mesure des préparations de commandes, et les reprends ensuite sous un habillage unique. Ce seront donc des cartons surprise avec des millésimes et cuvée possiblement variés, à découvrir sur le bouchon.

Surveillez régulièrement les stocks que je mets à jour en fonction de la « production »